Seguro que desde hace tiempo has oído hablar mucho de la Quinoa. Es un tipo de semilla que cada vez está cogiendo más fama. Pero ¿por qué este alimento se ha vuelto tan popular? ¿Cuáles son sus beneficios? ¿En qué recetas puedes incluirla? En este post te mostraremos cuáles son los beneficios que le han dado tanta popularidad y algunas de los platos en los que podrás incluirla. ¡Toma nota!

Propiedades y beneficios de la quinoa

Al ser una semilla puede consumirse como un cereal, es por esto mismo, que muchos también lo consideran un pseudocereal. La mayor parte de las calorías que aporta son hidratos de carbono complejos, además de 16 gramos de proteínas y alrededor de 6 gramos de grasa por cada 100 gramos.

Pero si es un cereal más, ¿por qué está convirtiéndose en el sustituto de los cereales más típicos? Sus propiedades son las que marcan la diferencia. Contiene más proteínas y grasas que el resto de los cereales, destaca la presencia de ácido omega 3 y omega 6. Además, aporta un gran porcentaje de fibra, el 15% de cada 100 gramos. Pero esto no es todo, también aporta micronutrientes como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc, vitamina E y B.

Como puedes ver, sin duda alguna, la quinoa es un alimento con muchísimas propiedades beneficiosas para tu salud de cualquier persona. Uno de los grandes puntos positivos es que es un alimento ideal para la dieta de los celiacos, ya que carece de gluten.

Para otro colectivo que también es muy adecuado es para los diabéticos debido a su bajo índice glucémico. Además, su gran aporte de fibra y de proteínas también le convierte en una gran opción para aquellos que quieran perder algún kilo que otro comiendo sano. También contribuye a controlar los niveles del colesterol gracias a la fibra y a los lípidos insaturados.

Para los vegetarianos la quinoa también es un alimento ideal en su dieta debido a la elevada porción de proteínas y de hierro de origen vegetal que ofrece. Por último, los deportistas tampoco escapan de este alimento, gracias a los minerales que les aporta.

¿En qué comidas podemos incluir la quinoa?

Tras conocer todos sus beneficios y propiedades seguro que te estás planteando como puedes incluir este maravilloso alimento en tu dieta. Lo primero que debes saber es que es muy importante que realices un lavado previo, frotándolas suavemente con las manos bajo el agua para quitar la capa de saponinas que aportaría un toque amargo. Posteriormente para cocinarla tienes que cocerla como si fuera arroz.

Tras esto, sólo tienes que echarle un poco de imaginación. Existen numerosos platos en los que puedes incluirla: desde hamburguesas, pasteles e incluso en tu desayuno como sustitutivo de la avena.

¿Aún no te has decidido a probarla?